苦苣的营养价值

苦苣

每克热量:29 大卡/大卡
食物别名:(别名: 天精菜, 苦菜)
功效作用:提高免疫力 、排毒解毒 、止痛镇痛
食物简介:苦苣是菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。苦苣适宜生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种。

营养价值

1.消炎解毒 苦苣性寒,常食能起到消炎解毒的功效,能帮助伤口愈合。 2.预防贫血 苦苣中铁含量丰富,常食能起到预防贫血的功效。 3.提高免疫力 苦苣富含的矿物质和维生素能提高人体免疫力,补充每天所需营养。 + 展开

适宜人群:

一般人群均可食用苦苣。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定苦苣不适宜什么人群,如果你了解苦苣不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用苦苣,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

苦苣置于冰箱内套上保鲜袋保存。

烹调方法

苦苣可以用来凉拌,清炒,拌沙拉等均可。

食用方法

苦苣可以洗净后直接凉拌食用,与其他蔬菜搭配成为凉拌菜。苦苣还可以与其他蔬菜一起切成小段同炒食用。苦苣还可以用干豆腐皮卷起来,加入酱料食用。




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