大豆的营养价值

大豆

每克热量:359 大卡/大卡
食物别名:(别名: 黄豆, 菽)
功效作用:健脾养脾 、补血养血 、补气益气 、调理肠胃 、提高免疫力
食物简介:大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出 产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。 由于大豆的营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”。

营养价值

1. 增强机体免疫功能 大豆含有非常丰富的蛋白质成分,有多种氨基酸,常食能有效的增强免疫力和抵抗力。 2. 通导大便 大豆中可溶性纤维的含量丰富,能刺激肠道蠕动,帮助排便。 3. 治缺铁性贫血 大豆中的铁元素含量很高,易于消化吸收,能改善贫血症状。 4. 降糖降脂 大豆中的抑制胰酶能对糖尿病起到辅助治疗的功效,其中的皂甙能帮助降血脂。

适宜人群:

一般人群均可食用大豆。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定大豆不适宜什么人群,如果你了解大豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用大豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

大豆置于阴凉干燥处密封保存即可。

烹调方法

大豆可以泡一夜后炒菜或者炖肉类时加入少许。

食用方法

大豆可以泡至长出芽作为豆芽炒菜食用。大豆还可以泡开后在煮饭时加入少许。大豆还可以加水用豆浆机磨成豆浆食用。




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