韭黄的营养价值

韭黄

每克热量:22 大卡/大卡
食物别名:(别名: 韭芽, 黄韭, 韭菜白)
功效作用:养胃健胃 、养肾补肾 、养肝护肝
食物简介:韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭黄,就会变成黄色,称之为“韭黄”。

营养价值

1.补肾温阳 韭黄性温和,味道辛辣,有补肾起阳功效,男性阳痿、早泄等问题均可尝试食用韭菜解决。 2.益肝健胃 韭黄有独特挥发气味,该气味利于增进食欲,疏通肝火,增强消化功能。 3.行气理血 韭黄的辛辣有活血散瘀功效,可用语反胃、胸痛等症状缓解。 4.润肠通便 韭黄中含有粗纤维,有利于排便消化,有“洗肠草”的称号,可预防肠癌。

适宜人群:

一般人群均能食用。韭黄适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定韭黄不适宜什么人群,如果你了解韭黄不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用韭黄,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量22 千卡硫胺素0.03 毫克25 毫克
蛋白质2.3 核黄素0.05 毫克12 毫克
脂肪0.2 烟酸0.7 毫克1.7 毫克
碳水化合物2.7 维生素C15 毫克0.17 毫克
膳食纤维1.2 维生素E0.34 毫克0.33 毫克
维生素A43 微克胆固醇0 毫克0.1 毫克
胡罗卜素0.4 微克192 毫克48 毫克
视黄醇93.2 微克6.9 毫克0.76 微克

其他知识

保存秘诀

韭黄在洁净阴凉的地方低温保存,避免阳光直射。

烹调方法

1.浸泡清洗法 韭黄本身药物残留不少,加之细长多条,很难做到一根一根清洗。清洗韭黄的普遍方法为清水浸泡,用适量的水把韭黄浸没,泡10分钟以上,用水左右抖动水把脏物抖出,放水,重复两次以上。 2.韭黄切段 韭黄长条,宜切成小段烹饪,用刀齐切5-8cm一段,入锅炒食。 3.加酒调鲜 韭黄与生鸡蛋伴炒是尤为收大众欢迎的菜色。把鸡蛋拌匀,加入切好的韭黄搅拌,入炒锅至蛋食即可,上菜前往锅内加一汤匙酒焗一分钟,鲜味更浓。

食用方法

韭黄富含纤维,不宜长期多量食用,否则宜发生肠道疾病。韭黄味道浓重,过量食用口气重,疏通排气厉害,重要场合慎食。韭黄生吃难嚼,一般与肉类食材或鸡蛋炒食,半荤半素搭配,营养至极。

搭配方法

宜:韭黄与肉丝鸡蛋同炒,营养搭配极佳。韭黄与平菇:对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

生活妙招

鳔肉片炒韭黄(美容抗老佳品): 材料:炸鱼鳔、韭黄、瘦肉,油、精盐、鸡精。 做法:炸鱼鳔浸泡两个小时,至整个柔软;韭黄切丝,瘦肉逆肉纹切片。热油,放入鱼鳔和肉片翻炒。肉片快熟时,倒入韭黄,炒匀,略焖。加精盐、鸡精,上盘即可。




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