韭菜的营养价值

韭菜

每克热量:26 大卡/大卡
食物别名:(别名: 壮阳草, 赶阳草, 长生草, 起阳草)
功效作用:养肾补肾 、补阳壮阳 、养肝护肝 、调理肠胃 、开胃消食
食物简介:韭菜,又称壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草,属多年生宿根草本蔬菜;韭菜在我国的栽培区域极广,东至沿海,西至西北高原,东南至台湾,北至黑龙江,几乎所有的省份都有栽培,所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。韭菜高20-45cm,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质。

营养价值

1.提高免疫力 韭菜含有的硫化物,具有杀菌消炎作用,能增强免疫力。 2.防癌抗癌 韭菜富含纤维素,能促进胃肠蠕动,防肠癌发生。 3.补肾温阳 韭菜又名壮阳草,在《本草纲目》中提到韭菜的功效为“益阳”,有提神温暖作用。

适宜人群:

一般人群均能食用韭菜,寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜

禁忌人群:

番茄族暂时不确定韭菜不适宜什么人群,如果你了解韭菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用韭菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量26 千卡硫胺素0.02 毫克42 毫克
蛋白质2.4 核黄素0.09 毫克25 毫克
脂肪0.4 烟酸0.8 毫克1.6 毫克
碳水化合物3.2 维生素C24 毫克0.43 毫克
膳食纤维1.4 维生素E0.96 毫克0.43 毫克
维生素A235 微克胆固醇0 毫克0.08 毫克
胡罗卜素0.8 微克247 毫克38 毫克
视黄醇91.8 微克8.1 毫克1.38 微克

其他知识

保存秘诀

新鲜的韭菜洗净后切成段,沥干水分,装入塑料袋后,再放入冰箱,其鲜味可保存两个月。

烹调方法

1.快速洗净韭菜 韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗,这样就能洗净。 2.氽烫技巧 先将韭菜根部放入滴油的沸水中氽烫一下,再全部放入,至颜色变得翠绿后捞出过凉水。 3.急火快炒 韭菜中的硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

食用方法

1.韭菜宜熟食,每餐建议食量约为50克。 2.韭菜虽补,但不宜过量食用。 3.夏韭菜不易消化,胃肠弱者慎食。

搭配方法

宜: 韭菜宜与鸡蛋同食,补肾行气 忌: 1.韭菜不宜与蜂蜜同食,会导致腹泻 2.韭菜不宜与下批同食,会影响营养的吸收 3.韭菜不宜与白酒同食,会导致上火胃肠不适。 4.韭菜不宜与牛奶同食,会影响钙的吸收。 5.韭菜不宜与菠菜同食,会导致腹泻。 6.韭菜不宜与蒜苔同食,会影响消化。

生活妙招

1.夜尿多吃核桃仁炒韭菜 材料:韭菜200克,核桃仁30克,油、经验适量 方法:取核桃仁30克,韭菜200克。韭菜摘洗干净,切段备用。将核桃仁用油炒1分钟,然后放入韭菜,翻炒片刻加精盐少许调味即可。每天晚餐食用,连续1个月为一疗程。 2.治血崩 材料:韭菜5两,糯米酒 方法:韭菜5两,煮糯米酒服之。




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