赤小豆的营养价值

赤小豆

每克热量:309 大卡/大卡
食物别名:(别名: 红小豆、红饭豆、米赤豆、赤豆、朱小豆)
功效作用:健脾养脾 、提高免疫力 、防癌抗癌 、治疗便秘
食物简介:赤小豆又名饭赤豆,为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。赤小豆属一年生直立草本,全国各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株,晒干,打下种子。

营养价值

1.预防便秘 赤小豆中含有大量营养成分,其中含有可以治疗便秘的纤维素,能起到润肠通便、预防结石、健美减肥、调节血糖、解毒抗癌、的作用。 2.消除水肿 常食赤小豆可以起到消除水肿的作用。可以将赤小豆煮汤饮服,对肾脏疾病、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿都有很好的效果。 3.健脾利胃 可以将赤小豆煮粥食用,能起到健脾胃的作用。 4.增强机体免疫功能 赤小豆含大量的蛋白质,常食有助于增强人体自身的免疫功能,提高抵抗力。

适宜人群:

一般人群均可食用赤小豆。

禁忌人群:

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营养成分

热量 309 千卡 硫胺素 0.16 毫克 74 毫克
蛋白质 20.2 核黄素 0.11 毫克 138 毫克
脂肪 0.6 烟酸 2 毫克 7.4 毫克
碳水化合物 55.7 维生素C 0 毫克 1.33 毫克
膳食纤维 7.7 维生素E 14.36 毫克 2.2 毫克
维生素A 13 微克 胆固醇 0 毫克 0.64 毫克
胡罗卜素 3.2 微克 860 毫克 305 毫克
视黄醇 12.6 微克 2.2 毫克 3.8 微克

其他知识

保存秘诀

赤小豆装进密封的盒子或袋子中,放置阴凉干燥处。

烹调方法

赤小豆可以用来炖鱼,也可以用来做粥,做成豆沙食用。

食用方法

赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤。赤小豆泡一夜后可以做米饭时放入做成红豆饭。赤小豆泡开后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。赤小豆也可和黄豆等一起搭配用豆浆机做成豆浆饮用。

搭配方法

宜:赤小豆与糯米搭配可改善脾虚腹泻和水肿。 忌:赤小豆与羊肉同食会引起中毒。




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