茭白的营养价值

茭白

每克热量:23 大卡/大卡
食物别名:(别名: 茭粑, 茭儿菜, 篙芭, 茭笋, 菰笋, 茭瓜, 茭芦, 茭耳菜, 绿节)
功效作用:养胃健胃 、消暑解暑 、治疗便秘 、祛湿 、排毒解毒 、降血脂 、降血压 、降血糖
食物简介:茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。茭白原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。

营养价值

1.降血脂 茭白中含有大量钾元素和维生素,能起到利尿的功效,同时常食还能降血脂降血压。 2.强壮机体 茭白富含碳水化合物、蛋白质,能很好的补充人体每天所需的营养物质,健壮机体增强免疫力。 3.治疗肝炎 常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益。 4.美容养颜 茭白是一种含热量低、水分含量高的食物,食用后会有饱感,有助于减肥,同时茭白中的豆醇有抑制黑色素生成,美容养颜的效果。

适宜人群:

茭白适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定茭白不适宜什么人群,如果你了解茭白不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用茭白,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量23 千卡硫胺素0.02 毫克4 毫克
蛋白质1.2 核黄素0.03 毫克8 毫克
脂肪0.2 烟酸0.5 毫克0.4 毫克
碳水化合物4 维生素C5 毫克0.49 毫克
膳食纤维1.9 维生素E0.99 毫克0.33 毫克
维生素A5 微克胆固醇0 毫克0.06 毫克
胡罗卜素0.5 微克209 毫克36 毫克
视黄醇92.2 微克5.8 毫克0.45 微克

其他知识

保存秘诀

茭白用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。

烹调方法

茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

食用方法

春、夏季是吃茭白的最好季节,那时的茭白质量最佳,营养素丰富,但茭白切忌生食,因为易引起姜片虫病。

搭配方法

宜:茭白与牛肉搭配。 忌:茭白不宜与豆腐和蜂蜜搭配。




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