豇豆的营养价值

豇豆

每克热量:29 大卡/大卡
食物别名:(别名: 豆角, 角豆)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、安神镇定 、消暑解暑 、止泻
食物简介:豇豆属于豆科植物豇豆的种子,原产于印度和缅甸,主要分布于热带、亚热带和温带地区,是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

营养价值

1、调理肠胃,健脾养脾。 豇豆性甘,味淡,对于脾虚,胃部不适有着很好的效果; 2、安神镇定 豇豆含有的元素,对于调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿有着很好的功效。

适宜人群:

一般人群均可食用豇豆,尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食豇豆。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定豇豆不适宜什么人群,如果你了解豇豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用豇豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量322 千卡硫胺素0.16 毫克40 毫克
蛋白质19.3 核黄素0.08 毫克36 毫克
脂肪1.2 烟酸1.9 毫克7.1 毫克
碳水化合物58.5 维生素C0 毫克1.07 毫克
膳食纤维7.1 维生素E8.61 毫克3.04 毫克
维生素A10 微克胆固醇0 毫克2.1 毫克
胡罗卜素3 微克737 毫克344 毫克
视黄醇10.9 微克6.8 毫克5.74 微克

其他知识

保存秘诀

1、刚刚采摘的鲜鲜豇豆,应急时保鲜收藏,一般采用塑料袋密封保鲜。 2、豇豆保存温度应保持在10~25℃之间,温度过低,烹饪出来的味道很差,也炒不熟;温度过高,会使豇豆的水份挥发太快,形成干扁空壳,影响烹饪的味道;也容易腐烂变质。

烹调方法

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

食用方法

1、豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。 2、豇豆还可凉拌,将豇豆洗净焯好后摊开晾凉,然后加入醋、蒜、少量糖、油,爱吃芝麻酱的,可先用凉开水或醋将麻酱解开,再和豇豆一起拌。

搭配方法

豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。




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