尖椒的营养价值

尖椒

每克热量:23 大卡/大卡
食物别名:(别名: 海椒, 青辣椒, 青椒)
功效作用:开胃消食 、降血脂 、降血压 、驱寒 、燃烧脂肪
食物简介:尖椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是尖椒的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。尖椒为一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于尖椒翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。尖椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

营养价值

1.降低胆固醇 尖椒中含有大量的维生素 C ,常食能起到对心脏病及冠状动脉硬化等症状有一定的治疗效果,同时还可以降低体内胆固醇。 2.防癌抗癌 尖椒中含有多种的抗氧化物质,常食可以延缓细胞衰老,防癌抗癌的作用。 3.治疗感冒 食用尖椒可以使呼吸道保持畅通,同时还有治疗咳嗽、感冒的功效。 4.增加食欲 食欲不振时,如果食用有尖椒的菜品能起到改善食欲,开胃增加饭量的效果。 同时食用尖椒还能促进体内血液循环的作用,适合怕冷、容易冻伤的人群食用。 5.燃烧脂肪 尖椒中含有一种能燃烧体内脂肪的物质,有减肥的效果。同时这种物质还有美容养颜的效果。

适宜人群:

一般人群均可食用尖椒。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定尖椒不适宜什么人群,如果你了解尖椒不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用尖椒,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

尖椒最好还是吃多少买多少,如果实在不方便,最好用保鲜膜包着再放入冰箱保存。

烹调方法

尖椒洗净后与肉丝或者鸡蛋等炒食,油焖尖椒也可,也可切丝凉拌生吃。如果怕辣可以把中间的种子扔掉。 切尖椒不辣手的小妙招:尖椒中产生辣味的辣椒碱沾到皮肤上就会使血管扩张,刺激痛觉神经,让人感觉手上火辣辣的痛。因此在切尖椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤,在处理尖椒的时候就不会有辣手的感觉了。同样,切过尖椒的后的也可以用醋涂抹双手,也可以有效的缓解手辣感。

食用方法

尖椒炒食:尖椒切丝或者切小块与肉丝、肉片炒食。虎皮尖椒:尖椒也可煎至两面棕黄,倒入酱汁略焖做成虎皮尖椒。尖椒凉拌:尖椒也可以切丝作为凉菜的搭配。尖椒腌制:尖椒也可以腌制成泡椒,剁椒配菜食用。

搭配方法

忌:尖椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。 宜:尖椒适合与糙米,鸡蛋,猪肝搭配食用。




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