鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇

每克热量:257 大卡/大卡
食物别名:(别名: 刺蘑菇, 毛头鬼伞, 毛鬼伞)
功效作用:提高免疫力 、安神镇定 、提高代谢
食物简介:鸡腿菇是毛头鬼伞的俗称,其形如鸡腿,口感滋味似鸡肉,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇为真菌植物门真菌毛头鬼伞,子实体。鸡腿菇菌柄粗壮色白,形象似鸡腿, 肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿菇含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食 疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

营养价值

1.提高免疫力 鸡腿菇中含有大量蛋白质,能提高人体免疫力。 2.通便 鸡腿菇中含有纤维素,能有效的防止便秘。 3.安神除烦 鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸,能镇定心神。

适宜人群:

一般人群均可食用,鸡腿菇尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鸡腿菇不适宜什么人群,如果你了解鸡腿菇不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鸡腿菇,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

如果数量不多,可取鲜鸡腿菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。 如果贮存数量较多,可先将鲜鸡腿菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜鸡腿菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

烹调方法

鸡腿菇的含水量大,拌炒成菜后极容易渗出水分,烹煮时可用生粉水勾薄芡,让汤汁变得浓稠,味道更鲜美。

食用方法

鸡腿菇适合与肉类搭配一起食用。鸡腿菇含有丰富的食物纤维有助于将肠内的胆固醇、有害物质、老化废物排出体外,因此可和多胆固醇的动物性食品一起食用。

搭配方法

宜: 1.鸡腿菇宜搭配竹荪食用,能够提高营养素的吸收率。




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