茴香的营养价值

茴香

每克热量:24 大卡/大卡
食物别名:(别名: 香丝菜, 茴香菜, 小茴香)
功效作用:养胃健胃 、补气益气 、驱寒 、减肥
食物简介:茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。多年生草本,高60-150厘米,全株表面有粉霜,无毛,具强烈香气。茴香茎直立,有分枝,花期6-7月,果期9-10月。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

营养价值

1.健胃散寒 茴香味辛,有香油成分,可刺激胃肠神经血管,能增加胃肠蠕动,健胃消食。还能行气驱寒,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。健脾理气的绝佳食品。 2.行气止痛 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 3.减肥佳品 茴香含有丰富的维生素,胡萝卜素,纤维素等,嫩叶作菜蔬,热量较低,适宜减肥期间食用。

适宜人群:

一般人群均可食用茴香。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食茴香。

禁忌人群:

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营养成分

热量24 千卡硫胺素0.06 毫克154 毫克
蛋白质2.5 核黄素0.09 毫克46 毫克
脂肪0.4 烟酸0.8 毫克1.2 毫克
碳水化合物2.6 维生素C26 毫克0.31 毫克
膳食纤维1.6 维生素E0.94 毫克0.73 毫克
维生素A402 微克胆固醇0 毫克0.04 毫克
胡罗卜素1.7 微克149 毫克23 毫克
视黄醇91.2 微克186.3 毫克0.77 微克

其他知识

保存秘诀

茴香摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

烹调方法

1、茴香要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。 2、茴香菜作馅应先用开水焯过。

食用方法

1、食量:茴香味辛,不宜超过30克每次,否则引起肠胃不适。 2、熟食:茴香不宜生吃,味道太烈,煮熟食用的茴香才能散发舒心的香味。 3、馅心:茴香最常见的吃法是做成饺子馅,剁碎混入猪肉包成饺子,美味十足。

搭配方法

宜:茴香+鸡蛋,提神醒脑。

生活妙招

1、散寒止痛:茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。 2、治疗恶疮:茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。




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