花菜的营养价值

花菜

每克热量:24 大卡/大卡
食物别名:(别名: 花椰菜, 花菜, 椰花菜, 花甘蓝, 洋花菜, 球花甘蓝)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾 、防癌抗癌 、有助发育
食物简介:花菜,又叫花椰菜,是由十字花科甘蓝演化而来,花菜原产于地中海东部海岸,在19世纪初清光绪年间引进中国。

营养价值

1. 抗癌防癌 花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好。 2. 清化血管 花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,花菜还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。 3. 活血化瘀 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。 4. 解毒肝脏 多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。花菜含有丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 5. 健体防癌 花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。研究表明,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。 6.美白淡色斑 花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

适宜人群:

花菜对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助;花菜适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定花菜不适宜什么人群,如果你了解花菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用花菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量0 千卡硫胺素0 毫克26 毫克
蛋白质0 核黄素0 毫克33 毫克
脂肪0 烟酸0 毫克0.6 毫克
碳水化合物0 维生素C12 毫克6 毫克
膳食纤维0 维生素E0 毫克0.18 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.05 毫克
胡罗卜素0 微克152 毫克6 毫克
视黄醇93.7 微克215.7 毫克0 微克

其他知识

保存秘诀

因花菜放在一般室温下容易开花,所以一定要将花菜放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。

烹调方法

花菜容易长肉虫,洗前在盐水中浸泡一会,虫虫就会自己跑出来。.焯好的花菜一定要浸泡在凉水中,否则会变黄绿色。

食用方法

把花菜掰成小块,花茎去皮切成斜角块,洗净,起油锅,油可稍多放些,大火炒几下,加入适量盐和糖,再加少量水,盖上锅盖,用大火焖1分钟后即可起锅上盆,菜体碧绿生青,味道清脆鲜美。

搭配方法

宜:花菜+鸡肉:鸡肉有填精补髓、活血调经的功效,和花菜同食,对预防乳腺癌等有一定的功效。忌:花菜不宜与猪肝搭配食用。




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