胡萝卜缨的营养价值

胡萝卜缨

每克热量:40 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补血养血 、补气益气 、提高免疫力 、防癌抗癌
食物简介:胡萝卜缨为十字花科植物莱菔的根出叶。植物形态萝卜条。 冬季或早春采收。风干或晒干,现代冷冻干燥技术营养保持最好。干燥胡萝卜缨具有旋卷、多皱纹的长叶柄,羽状裂片卷曲收缩,通常弯曲成团状,黄绿色;质地干脆,易破碎,有香气。胡萝卜缨以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的为佳;黄绿色为老化叶,不宜食用。

营养价值

1.补充维生素 胡萝卜缨热量很低,同时含有丰富的维生素和微量元素矿物质,营养价值很高,常食可以补充体内所需各种营养素。 2.生津利气 胡萝卜缨同萝卜一样,有生津利气的功能,化湿排毒。略有苦味,清淡解腻,适合减肥人群食用。 3.调理脾胃 食用胡萝卜缨能起到调理脾胃的功效,能消食化痰、对呕吐、痢疾等疾病都有一定的治疗效果。

适宜人群:

一般人群均可食用胡萝卜缨。

禁忌人群:

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营养成分

热量40 千卡硫胺素0.04 毫克350 毫克
蛋白质1.7 核黄素0 毫克33 毫克
脂肪0.4 烟酸0 毫克8.1 毫克
碳水化合物7.3 维生素C41 毫克0.36 毫克
膳食纤维4 维生素E0 毫克0.67 毫克
维生素A162 微克胆固醇0 毫克0.12 毫克
胡罗卜素4.4 微克493 毫克39 毫克
视黄醇82.2 微克74.6 毫克0.89 微克

其他知识

保存秘诀

胡萝卜缨置于阴凉处保存,用保鲜袋套上防止水分流失。

烹调方法

胡萝卜缨清炒、凉拌均可,也可以洗净后蘸酱生吃。

食用方法

把萝卜缨洗净后清炒,加点盐和鸡精调味,即可食用。胡萝卜缨也可以焯水后用来凉拌食用。胡萝卜缨或者搭配做汤,也非常好吃。胡萝卜缨也可以剁碎后作为馅做成饼或者包子。




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