红苋菜的营养价值

红苋菜

每克热量:31 大卡/大卡
食物别名:(别名: 赤苋, 雁来红, 冬苋菜, 葵菜)
功效作用:补血养血 、治疗便秘
食物简介:红苋菜原本是一种野菜,为苋科一年生草木植物苋的茎叶,红苋菜的嫩苗和嫩茎叶可食用。红苋菜以其软滑而菜味浓,入口甘香,润肠胃清热等功效著称。有的地区把红苋菜称为“长寿菜”。

营养价值

1.促进骨骼生长 红苋菜富含易被人体吸收的钙质,能促进骨骼生长,对小孩子的生长发育有促进作用。 2.增强体质 红苋菜中富含多种营养成分,蛋白质成分比牛奶更易被人体吸收,有利于增强体质,提高机体的免疫力。 3.促进凝血 红苋莱中铁、钙的含量高,能促进凝血,对妇女经量多,血崩等现象有缓解作用。 4.维持正常心肌活动 红苋菜中富含铁,有造血与携氧功能,维持正常的心肌活动,养心护心。

适宜人群:

一般人群均可食用红苋菜。红苋菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用,对治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。夏季食用红苋菜可清热解毒。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定红苋菜不适宜什么人群,如果你了解红苋菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用红苋菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

保存红苋菜时应摘除腐败和多余的杂叶后洗净,控干水分,密封放入冰箱冷藏。

烹调方法

做红苋菜时用筷子比锅铲更给力,因为红苋菜的茎很长,炒的时候容易结团,用锅铲不易将它们分散开。最好放几片蒜片和红苋菜一起用大火爆炒,防止蔬菜发蔫。红苋菜烹调时间不宜过长。在炒红苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水;

食用方法

红苋菜炒食:红苋菜常用食用方法是炒食,蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。红苋菜煮汤:红苋菜可以煮汤,清汤煮味道鲜甜,与瘦肉等煮营养美味。红苋菜凉拌:红苋菜可凉拌,葱香辣油凉拌,成为一道美味可口的小吃。

搭配方法

忌:红苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

生活妙招

红苋菜饺子、包子馅的制作: 将红苋菜洗净,切碎;将红薯粉条煮熟,切碎;将鸡蛋炒熟,切碎;将苋菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮混合,调入盐和香油,搅拌均匀即可。




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