红萝卜的营养价值

红萝卜

每克热量:37 大卡/大卡
食物别名:(别名: 莱菔、罗服、大红萝卜、东北大萝卜)
功效作用:养胃健胃 、防癌抗癌 、排毒解毒 、降血脂 、消除水肿 、减肥
食物简介:红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。红萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

营养价值

1.抗癌防癌 红萝卜中含有萝卜硫素、维生素A、糖化酵素、硫莱菔子素等成分,能够刺激细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,启动人体内防御功能,起到防癌抗癌的作用 2.抗痛风 红萝卜是一种基本上不含嘌呤的碱性食物,能够提高血液质量,并有利尿溶石作用,痛风患者宜多吃。 3.助消化 红萝卜含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、碱性中和胃酸、从而消除胃胀、胃酸等功效、对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好治疗效果 4.止咳平喘 《本草纲目》记载:萝卜能”大下气、消谷和中、去邪热气“。红萝卜对于支气管炎、哮喘等患者具有良好功效。 5.排毒美容 红萝卜含有大量纤维素和微量元素,有助于身体废物排出体外,利于治疗便秘和青春痘。

适宜人群:

一般人群均可食用。减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食红萝卜;

禁忌人群:

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营养成分

热量20 千卡硫胺素0.05 毫克11 毫克
蛋白质1 核黄素0.02 毫克16 毫克
脂肪0.1 烟酸0.1 毫克2.8 毫克
碳水化合物3.8 维生素C3 毫克0.06 毫克
膳食纤维0.8 维生素E1.2 毫克0.69 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0 毫克
胡罗卜素0.5 微克110 毫克26 毫克
视黄醇93.8 微克62.7 毫克0 微克

其他知识

保存秘诀

在地边上挖一各半米以上的坑,把红萝卜放进去,注意萝卜与萝卜不能埃上,放一层概一层土,有时还要放点秸杆,主要是为了保温和保持红萝卜的水份。

烹调方法

想要快速煮熟红萝卜,就要先将红萝卜去皮,切块,移入冰箱的冷冻库,待结成冰状,取出后放进沸水中,结成冰状的红萝卜放入滚水锅中煮,煮熟煮软的速度,比一般没有经过冷冻的快上5倍。

食用方法

红萝卜性微温,与青萝卜和白萝卜的性质不同,因此食用时要根据自身情况而定。红萝卜种类有很多,但是在生吃的时候以汁多辣味少者为好。

搭配方法

忌:红萝卜与酒同吃,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。红萝卜与胡萝卜同吃,萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。红萝卜与人参、西洋参同吃以免药效相反,起不到补益作用。

生活妙招

鼻炎:用生红萝卜汁过滤液滴鼻,并同时以生萝卜汁半盏,兑黄酒少许,温服消肿止痛:跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼,用生红萝卜捣碎敷患处,有消淤散肿、活血止痛的作用治烫伤:取生红萝卜100克,捣汁,每日3次用汁水涂患处




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