咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋

每克热量:190 大卡/大卡
食物别名:(别名: 盐蛋, 腌蛋, 味蛋, 青果)
功效作用:滋阴补阴 、清肺润肺 、清热
食物简介:咸鸭蛋:蛋壳呈青色,外观圆润光滑。蛋心为红色、营养丰富。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,咸鸭蛋容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

营养价值

1、降火 咸鸭蛋经过腌制后比普通的蛋更加能清除肺火以及阴火,还能治小儿积食。 2、有利于骨骼发育 咸鸭蛋中有大量的矿物质,特别是人体骨骼需要的铁和钙,还可以预防贫血。 3、强身健体 咸鸭蛋经过腌制后,含有更多的氨基酸以及蛋白质,还有维生素B2,有强壮身体的作用。

适宜人群:

一般人群均可食用咸鸭蛋。阴虚火旺者食用咸鸭蛋更佳。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定咸鸭蛋不适宜什么人群,如果你了解咸鸭蛋不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用咸鸭蛋,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量 190 千卡 硫胺素 0.16 毫克 118 毫克
蛋白质 12.7 核黄素 0.33 毫克 30 毫克
脂肪 12.7 烟酸 0.1 毫克 3.6 毫克
碳水化合物 6.3 维生素C 0 毫克 0.1 毫克
膳食纤维 0 维生素E 6.25 毫克 1.74 毫克
维生素A 134 微克 胆固醇 647 毫克 0.14 毫克
胡罗卜素 7 微克 184 毫克 231 毫克
视黄醇 61.3 微克 2706.1 毫克 24.04 微克

其他知识

保存秘诀

如果是包泥腌制的咸鸭蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给咸鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证咸鸭蛋半年不坏。 如果是用盐水腌制的咸鸭蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸鸭蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸鸭蛋长时间放置不变质,也不会让咸鸭蛋越放越咸

烹调方法

咸鸭蛋除掉外壳之后用来与其它菜类蒸炒,也可以带壳用水煮熟以后再剥壳直接食用,此外咸鸭蛋还可以用来煮粥或者用作点心,粽子之类的馅。

食用方法

咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成,生的咸鸭蛋会带有腥味,还会有一些细菌,所以建议食用咸鸭蛋要经过烹调,经过烹调熟了以后会去除腥味和细菌,这样食用咸鸭蛋营养充足。咸鸭蛋一年四季均可食用。营养专家指出,每天两个咸鸭蛋就相当于一天的盐摄入量,所以咸鸭蛋不能多吃,建议每天不超过一个。在食用咸鸭蛋的时候,其他的配菜应该选用清淡为主,以防盐摄入过量。

搭配方法

忌: 1、咸鸭蛋与甲鱼,会引起肠胃不适。 2、咸鸭蛋与李子,会中毒。




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