豆角的营养价值

豆角

每克热量:30 大卡/大卡
食物别名:(别名: 四季豆)
功效作用:提高免疫力 、排毒解毒 、开胃消食 、止渴
食物简介:豆角,又称豇豆、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆,属于豆科植物豇豆的种子,原产于印度和缅甸,豆角主要分布于热带、亚热带和温带地区,是世界上最古老的蔬菜作物之一。豆角子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豆角在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

营养价值

1.助消化 豆角内含维生素B族,可调理肠胃,能开胃助消化。 2.提高免疫力 豆角富含维生素C,促进干扰素产生,提高人体免疫力。 3.治糖尿病 糖尿病患者缺少胰岛素,而豆角中的磷脂却能促进胰岛素分泌,因此糖尿病患者宜多食。

适宜人群:

一般人群均可食用豆角

禁忌人群:

番茄族暂时不确定豆角不适宜什么人群,如果你了解豆角不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用豆角,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量30 千卡硫胺素0.05 毫克29 毫克
蛋白质2.5 核黄素0.07 毫克35 毫克
脂肪0.2 烟酸0.9 毫克1.5 毫克
碳水化合物4.6 维生素C18 毫克0.41 毫克
膳食纤维2.1 维生素E2.24 毫克0.54 毫克
维生素A33 微克胆固醇0 毫克0.15 毫克
胡罗卜素0.6 微克207 毫克55 毫克
视黄醇90 微克3.4 毫克2.16 微克

其他知识

保存秘诀

豆角一般采用塑料袋密封保鲜。温度应保持在10~25℃之间,温度过低,烹饪出来的味道很差,也炒不熟;温度过高,会使豆角的水份挥发太快,形成干扁空壳,影响烹饪的味道;也容易腐烂变质。

烹调方法

1.使豆角又绿又脆窍门 豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩;豆角一定要焯透,以防止中毒,豆角焯水后投凉,可以使豆角口感更脆爽。 2.豆角先洗后摘 豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。

食用方法

1.豆角生食易中毒,应宜熟食,每餐建议食量约为60克。 2.豆角烹饪时间宜长不宜短,防止中毒。

搭配方法

宜: 1.豆角宜与冬瓜同食,消水肿。 2.豆角宜与鸡肉同食,可增进食欲。

生活妙招

1.治食积腹胀 材料:生豆角适量 方法:生豆角食量,细嚼咽下,或捣溶跑冷开水服用。 2.治白带 材料:豆角,藤藤菜,鸡肉 方法:豆角,藤藤菜,炖鸡肉服用 3.治蛇咬伤 材料:豆角,山慈姑,樱桃叶,黄豆叶 方法:将材料捣绒外敷。




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