大头菜的营养价值

大头菜

每克热量:27 大卡/大卡
食物别名:(别名: 芥菜, 盖菜)
功效作用:调理肠胃 、提高免疫力 、清肺润肺 、治疗便秘 、排毒解毒 、明目
食物简介:大头菜(荠菜):十字花科芸薹属 一年生或二年生草本,(学名:Brassica juncea), 是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。

营养价值

1、调理肠胃 大头菜性温、味辛,可以帮助调理肠胃。 2、润肺清肺 大头菜利气温中,可以帮助机体排毒解毒,润肺清肺。 3、可明目 大头菜有着明目功效。眼科患者可以多食用大头菜。 4、可止咳 大头菜可以用作药,治疗寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等症状。

适宜人群:

1、一般人群都适合食用大头菜。2、大头菜有明目的功效,眼科患者可以多食用大头菜。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定大头菜不适宜什么人群,如果你了解大头菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用大头菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量33 千卡硫胺素0.06 毫克65 毫克
蛋白质1.9 核黄素0.02 毫克19 毫克
脂肪0.2 烟酸0.6 毫克0.8 毫克
碳水化合物6 维生素C34 毫克0.15 毫克
膳食纤维1.4 维生素E0.2 毫克0.39 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.09 毫克
胡罗卜素0.9 微克243 毫克36 毫克
视黄醇89.6 微克65.6 毫克0.95 微克

其他知识

食用方法

1、大头菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。 2、另外大头菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。 3、将大头菜叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。 4、另外大头菜不能生食、也不宜多食。

搭配方法

忌 大头菜不能与鲫鱼、鳖肉同食,否则会引起水肿。




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