大白菜的营养价值

大白菜

每克热量:17 大卡/大卡
食物别名:(别名: 天津白菜, 黄芽菜, 绍菜, 黄芽白, 山东白菜)
功效作用:健脾养脾 、调理肠胃 、治疗便秘 、清热 、止渴
食物简介:大白菜,又名结球白菜,不结球白菜,原产于我国北方,后引进南方,因此现在南北各地均有栽培,大白菜属十字花科芸薹属叶用蔬菜,叶浅绿色,有皱,叶球抱合紧密。

营养价值

1.防肠癌 大白菜富含的粗纤维,能助消化,促排便。 2.护肤养颜 大白菜富含的维生素C和维生素E,有抗氧化作用,能有效护肤养颜。 3.防乳腺癌 大白菜富含能分解与乳腺癌有关的雌激素的微量元素,能有效预防乳腺癌。

适宜人群:

一般人均可食用大白菜, 肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜

禁忌人群:

番茄族暂时不确定大白菜不适宜什么人群,如果你了解大白菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用大白菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量17 千卡硫胺素0.04 毫克50 毫克
蛋白质1.5 核黄素0.05 毫克11 毫克
脂肪0.1 烟酸0.6 毫克0.7 毫克
碳水化合物2.4 维生素C31 毫克0.15 毫克
膳食纤维0.8 维生素E0.76 毫克0.38 毫克
维生素A20 微克胆固醇0 毫克0.05 毫克
胡罗卜素0.6 微克0 毫克31 毫克
视黄醇94.6 微克57.5 毫克0.49 微克

其他知识

保存秘诀

冬天可用无毒塑料袋保存大白菜,如果室内温度过低,可把食品袋从大白菜的根部套上去,然后把上口扎上;如果温度在0℃以上,可在大白菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。

烹调方法

1.切法 切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。 2.灼烫时间 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。 3.去除苦味 炒大白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除大白菜的苦味。 4.保持鲜嫩 炒大白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持大白菜的鲜嫩。 5.添加鲜味 煮大白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除大白菜的苦涩味并添加鲜味。

食用方法

1.大白菜宜熟食,每餐建议食量约100克。 2.隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。 3.腐烂的大白菜不能吃,因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧。

搭配方法

宜: 1.大白菜宜与猪肝同食,滋补。 2.大白菜宜与猪肉同食,补充营养通便。 3.大白菜宜与鲤鱼同食,能改善妊娠水肿。 4.大白菜宜与虾仁同食,能防止牙龈出血,解热除燥。 5.大白菜宜与海带同食,能防治碘不足。 6.大白菜宜与板栗同食,能去除雀斑和黑眼圈。 7.大白菜宜与蚕豆同食,能增强抵抗力。 8.大白菜宜与牛肚同食,能增强体质。 不宜: 大白菜不宜与兔肉同食,会导致腹泻呕吐。

生活妙招

1.治胃溃疡 材料:大白菜 方法:大白菜捣烂绞汁200毫升,饭前加热,温服,每天2次。 2.清热解毒 材料:大白菜根,绿豆芽 方法:大白菜根茎头1个,绿豆芽30克,将大白菜根茎头与绿豆芽同煮,温饮,每天2~3次,每次100~200毫升。 3.解毒,散风寒 材料:大白菜根300克,生姜3片,红糖60克 方法:将大白菜根洗净与姜、糖同煮,热饮。 4.治小便不利、烦热口渴、消化不良等 材料:大白菜200克 方法:用开水煮热大白菜叶食用。




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