酸奶的营养价值

酸奶

每克热量:72 大卡/大卡
功效作用:调理肠胃 、治疗便秘 、开胃消食 、降血脂
食物简介:酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称酸奶是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平 衡,和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。

营养价值

1.促进食欲 酸奶能够有效促进胃液的分泌,提高人体的消化能力,达到促进食欲的功效。 2.防止便秘 酸奶可以促进肠道蠕动,从而改善便秘。 3.抗癌 由于酸奶能抑制产生致癌因子的菌群,所以喝酸奶对防癌很有帮助。 4.提高免疫力 酸奶中富含乳酸菌,能够提高人体的免疫力,预防疾病的发生。 5.降低胆固醇 酸奶能有效降低胆固醇,对于高血脂患者非常有利。

适宜人群:

一般人群均可食用。酸奶适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人食用;适宜高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;适宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;酸奶适宜皮肤干燥之人食用,也可作为美容食品食用;妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定酸奶不适宜什么人群,如果你了解酸奶不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用酸奶,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量72 千卡硫胺素0.03 毫克118 毫克
蛋白质2.5 核黄素0.15 毫克12 毫克
脂肪2.7 烟酸0.2 毫克0.4 毫克
碳水化合物9.3 维生素C1 毫克0.02 毫克
膳食纤维0 维生素E0.12 毫克0.53 毫克
维生素A26 微克胆固醇15 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.8 微克150 毫克85 毫克
视黄醇84.7 微克39.8 毫克1.71 微克

其他知识

保存秘诀

酸奶的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,酸奶的营养价值也会大大降低。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。

烹调方法

吃酸奶时,盖子上经常沾有酸奶,很是浪费,如果把酸奶放入电冰箱内冷冻30分钟后取出,盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面虽有点冻,但中间不会冻,别有味道。如果想丰富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其天然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。酸奶不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。制作酸奶使用发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

食用方法

不能把酸奶加热后再饮用。不要空腹时喝酸奶。 酸奶不要过量饮用,每天饮用1-2杯酸奶,约125-250毫升为宜,在饭后半小时到一个小时饮用效果更佳。

搭配方法

忌:酸奶不宜与抗菌素同服,否则会失去保健作用。酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用,否则会生成致癌物。酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。




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