奶酪的营养价值

奶酪

每克热量:328 大卡/大卡
食物别名:(别名: 计司, 起司, 芝士, 乳酪)
功效作用:滋阴补阴 、治疗便秘
食物简介:奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,奶酪性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

营养价值

1. 补钙 在各种奶制品中,奶酪的含钙量最高,又容易被吸收,是补钙佳品。 2.有益健康 奶酪可以增强人体抵御疾病的能力,加速新陈代谢,提高活力,对于眼睛和皮肤的健康非常有利。 3. 防治便秘和腹泻 奶酪所含的乳酸菌对于维持人体肠道平衡非常有功效,能够预防和治疗便秘以及腹泻。 4. 心血管健康 奶酪的胆固醇含量很低,有利于心血管健康。 5. 预防龋齿 吃奶酪可以有效提高牙齿表层的钙含量,可以抑制龋齿发生。

适宜人群:

所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定奶酪不适宜什么人群,如果你了解奶酪不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用奶酪,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量328 千卡硫胺素0.06 毫克799 毫克
蛋白质25.7 核黄素0.91 毫克57 毫克
脂肪23.5 烟酸0.6 毫克2.4 毫克
碳水化合物3.5 维生素C0 毫克0.16 毫克
膳食纤维0 维生素E0.6 毫克6.97 毫克
维生素A152 微克胆固醇11 毫克0.13 毫克
胡罗卜素3.8 微克75 毫克326 毫克
视黄醇43.5 微克584.6 毫克1.5 微克

其他知识

保存秘诀

一般来说,硬质奶酪的保存期限较长,所以软质奶酪(新鲜乳酪、白霉奶酪)在购买之后应该尽快食用。由于奶酪是不断地在持续熟成,必须谨慎地储存,硬质奶酪可以放置约几个月,但是软质奶酪在开始食用后,只能保存1到3个星期。由于将奶酪切成片状的保存时间会长于切成细条状的,因此储存奶酪时,最好置于密封的容器中冷藏,冷藏温度约介于1℃到4℃之间。

烹调方法

不论是作为点心、食谱的材料,还是馅料,奶酪都能够扮演恰如其分的角色。奶酪可以放在火锅里做底料,做成奶酪火锅。

食用方法

奶酪每次食量宜为20克,不宜过量。食用奶酪方法很多,可以泡在奶茶中品尝,又可以当做干粮食用。奶酪适宜于葡萄酒、坚果或蜜瓜、葡萄等水果搭配食用。奶酪热量较高,多吃不利于身材的维持。吃奶酪前后一个小时左右不要进食水果。

搭配方法

忌: 奶酪和鲈鱼搭配会影响营养素的吸收。




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