猪小排的营养价值

猪小排

每克热量:278 大卡/大卡
食物别名:(别名: 排骨, 猪排)
功效作用:补血养血 、提高免疫力 、有助发育
食物简介:猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,猪小排的上边是肋排和子排。猪小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

营养价值

1.提供能量和蛋白质 猪小排上的猪肉含有营养丰富得蛋白质,还有足够的热量,能为人体提供充足的蛋白质与能量。 2.改善贫血 猪小排的猪肉中含有的血红素中的铁,能够帮助预防治疗缺铁性的贫血,能帮产后妇女恢复体质,改善体力与面色。 3.滋阴润燥 猪小排性平,能够护脾养胃,滋阴补肾,有助于治疗便秘,更能滋养皮肤,保持水分润滑。

适宜人群:

一般人都可食用猪小排,尤适宜于气血不足,阴虚纳差者。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定猪小排不适宜什么人群,如果你了解猪小排不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用猪小排,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量278 千卡硫胺素0.3 毫克14 毫克
蛋白质16.7 核黄素0.16 毫克14 毫克
脂肪23.1 烟酸4.5 毫克1.4 毫克
碳水化合物0.7 维生素C0 毫克0.02 毫克
膳食纤维0 维生素E0.11 毫克3.36 毫克
维生素A5 微克胆固醇146 毫克0.17 毫克
胡罗卜素1.4 微克230 毫克135 毫克
视黄醇58.1 微克62.6 毫克11.05 微克

其他知识

保存秘诀

猪小排冰箱冷冻保存即可,如果需要长时间保存,可把猪小排剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

烹调方法

不宜水洗:猪小排烹调前不宜用热水清洗,因为猪肉中含有一种肌溶蛋白,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。 除脏物:猪小排上如果沾染上了脏东西,用水冲洗很油腻,而且会越洗越脏,还会导致营养流失。用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去。

食用方法

猪小排熟食:猪小排不宜生食,容易有寄生虫,必须煮熟后食用。猪小排清蒸:猪小排可以剁块清蒸,与豆豉做成豆豉蒸排骨,是家家喜爱的美味菜肴。猪小排炖汤:猪小排还可以炖汤,与土豆、胡萝卜等蔬菜炖成老火汤,是一道营养美食。

搭配方法

宜:猪小排搭配莲藕煲汤,可以滋阴养肾。猪小排搭配冬瓜煲汤,可以祛湿。 忌: 竹笋+猪小排,影响钙的吸收。鲫鱼+猪小排,影响营养素的吸收。苦瓜+猪小排,苦瓜含有草酸,影响钙的吸收。乌梅+猪小排,影响营养素吸收。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a382.html