毛蛋的营养价值

毛蛋

每克热量:176 大卡/大卡
功效作用:有助发育
食物简介:毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。

营养价值

由于毛蛋在孵化的过程中,本来的营养素已经被胚胎吸收,残余的营养物质几乎没有作用,所以食用毛蛋并没有什么营养价值,反而会在食用时吸收了一些有毒物质。

适宜人群:

一般人群均可食用毛蛋。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定毛蛋不适宜什么人群,如果你了解毛蛋不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用毛蛋,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

毛蛋放在冰箱冷藏即可。

烹调方法

最普遍的做法是蒸毛蛋,就是把生毛蛋洗净后,放笼屉里用大火蒸20分钟,吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。煎毛蛋:将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会,放你喜欢的口味调料。炸毛蛋:毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳,粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。烤毛蛋:毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。溜毛蛋:锅内放油,葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。

食用方法

毛蛋含有较多的激素,以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌,所以不建议食用,特别是小孩和青少年,尽量避免食用毛蛋。在食用前,尽量的选用充分烹调的方式,减少细菌的残留。




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