猪蹄的营养价值

猪蹄

每克热量:260 大卡/大卡
食物别名:(别名: 猪脚, 猪手, 猪蹄爪)
功效作用:养颜 、减肥 、有助发育
食物简介:猪蹄是指猪的脚部和小腿的部位,又被称为猪肘子、元蹄。猪蹄分前后两种,前猪蹄肉多骨少,较直;后猪蹄肉少骨多,较弯。猪蹄因含有丰富的胶原蛋白,享有“美容食品”的称誉。

营养价值

1.有助发育 猪蹄能预防四肢疲乏,还有助于青少年生长发育,对于中老年来说能减缓骨质疏松。 2.美容养颜 猪蹄中的胶原蛋白质遇热能转化成明胶,能有助皮肤细胞储存水分,具有抗衰老,防止皮肤皱纹的功效。 3.防止冠心病 猪蹄的富含的胶原蛋白能治疗进行性肌营养不良症状,能预防和改善冠心病。

适宜人群:

一般人群均可食用猪蹄。尤适宜老人、妇女、失血者食用猪蹄。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定猪蹄不适宜什么人群,如果你了解猪蹄不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用猪蹄,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量260 千卡硫胺素0.05 毫克33 毫克
蛋白质22.6 核黄素0.1 毫克5 毫克
脂肪18.8 烟酸1.5 毫克1.1 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.01 毫克
膳食纤维0 维生素E0.01 毫克1.14 毫克
维生素A3 微克胆固醇192 毫克0.09 毫克
胡罗卜素0.4 微克54 毫克33 毫克
视黄醇58.2 微克101 毫克5.85 微克

其他知识

保存秘诀

猪蹄可挂起放置在通风、干燥的地方,但是要注意会引来苍蝇,可用一个小吊扇吹赶苍蝇;猪蹄可用保鲜膜包好,放在冰箱中,但存放时间不宜过长。

烹调方法

猪蹄上的毛较多,可用开水烫到皮发胀,再用钳将猪毛拔去即可;猪蹄烹调前应先检查猪蹄有没有溃烂现象,以防传播疾病;

食用方法

猪蹄作为通乳食疗食用时,应少放调味料;猪蹄可做成缠蹄凉拌食用;猪蹄不宜在临睡前食用,避免增加血黏度;猪蹄可剁成碎骨或者大段骨,再与肉一起加入锅中煮食;猪蹄煮的汤汁可用来煮面条,味道更加鲜美。

搭配方法

宜:猪蹄+鱿鱼=补气养血;猪蹄+花生=催乳。 忌:猪蹄+杏仁、杏=腹痛;猪蹄+黄豆=腹胀;猪蹄+梨=伤肾脏;




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