猪皮的营养价值

猪皮

每克热量:363 大卡/大卡
食物别名:(别名: 猪皮)
功效作用:防癌抗癌 、滋阴补阴 、养颜
食物简介:猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

营养价值

1.滋补养颜 猪皮内含有大量胶原蛋白,能有效减缓细胞脱水老化,保持皮肤有弹性、光滑。是女士美容的一大佳品。 2.抗癌抗衰老 猪皮在烹饪过程中的转化,能使胶原蛋白变成明胶,有效吸附游离因子,抗癌抗衰老。

适宜人群:

猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定猪皮不适宜什么人群,如果你了解猪皮不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用猪皮,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

烹调方法

用凉水把干猪皮洗干净控干水。猪皮和植物油的比例是2:1,就是半斤晾干的肉皮,用二两半的植物油。把猪皮放进油里,打开火,用微火将油和肉皮烧热,不停拿筷子翻猪皮,直到肉皮膨胀起来,象油条那样,就可以捞起了。   猪皮下冷水里反复洗泡,直至肉质松胀,发白,就可以拿来做菜了。

食用方法

猪皮往往带着皮脂层内的肥肉,食用前最好用热水烫煮一遍,把水倒掉再来煮食,卫生健康。猪皮的营养需要充分烹煮之后才能散发出来,胶原蛋白才能变成明胶,因此煮食猪皮食可适当延长时间,煮烂煮软比没煮透要好。




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