猪大肠的营养价值

猪大肠

每克热量:196 大卡/大卡
食物别名:(别名: 翻转红, 地花生)
功效作用:调理肠胃 、治疗便秘 、消除水肿
食物简介:猪大肠为猪只中用于输送和消化食物的部位,带有很强的韧性。猪大肠根据脂肪含量的不同可分为大肠、小肠和肠头,小肠最瘦,肠头最肥。

营养价值

1.润肠通便 猪大肠具有润滑肠道,增强肠道的功能,防止大便干燥。 2.止小便频数 猪大肠能治疗人类的肠道疾病,有滑肠防燥的功能,减少小便频多。

适宜人群:

一般人群均可食用。猪大肠适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

禁忌人群:

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营养成分

热量196 千卡硫胺素0.06 毫克10 毫克
蛋白质6.9 核黄素0.11 毫克8 毫克
脂肪18.7 烟酸1.9 毫克1 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.07 毫克
膳食纤维0 维生素E0.5 毫克0.98 毫克
维生素A7 微克胆固醇137 毫克0.06 毫克
胡罗卜素0.8 微克44 毫克56 毫克
视黄醇73.6 微克116.3 毫克16.95 微克

其他知识

烹调方法

猪大肠的清洗可加入盐和面粉放在水中反复揉搓,再用清水冲净,然后加入开水以刮去污物。

食用方法

猪大肠熟食:猪大肠中可能含有寄生虫,应煮熟再食用;猪大肠可与素菜一起配搭食用,味道更为可口;猪大肠烧制:猪大肠可攘于肉馅中烧制,能够增加味道和口感。猪大肠卤制:卤猪猪大肠是比较传统的吃法,将猪大肠与酱油、醋中卤制味道浓郁。




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