羊蹄筋的营养价值

羊蹄筋

每克热量:159 大卡/大卡
食物别名:(别名: 羊筋)
功效作用:养肾补肾 、排毒解毒 、清热 、提高代谢 、抗衰老 、有助发育
食物简介:羊蹄筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊蹄筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较高。羊蹄筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊蹄筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。

营养价值

1.延缓衰老 羊蹄筋中脂肪和胆固醇含量较低,有丰富蛋白质,对细胞代谢起到增强的作用,能够延缓皮肤的衰老,提高皮肤弹性。

适宜人群:

一般人均可食用羊蹄筋。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定羊蹄筋不适宜什么人群,如果你了解羊蹄筋不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用羊蹄筋,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量159 千卡硫胺素0 毫克16 毫克
蛋白质34.3 核黄素0.1 毫克5 毫克
脂肪2.4 烟酸1.2 毫克3.1 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.12 毫克
膳食纤维0 维生素E0 毫克1.64 毫克
维生素A0 微克胆固醇58 毫克0.1 毫克
胡罗卜素0.5 微克74 毫克39 毫克
视黄醇62.8 微克149.7 毫克3.56 微克

其他知识

保存秘诀

羊蹄筋可长期保存,久藏不坏。

烹调方法

羊蹄筋在食用前,最好先用水先浸泡一段时间。

食用方法

羊蹄筋泡酒:羊蹄筋可以和人参一起泡酒,能起到壮腰壮骨的作用。羊蹄筋炖汤:羊蹄筋可以炖汤,但要炖得软,建议先油炸羊蹄筋,然后泡发20小时,再放至水中炖煮。




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