羊肚的营养价值

羊肚

每克热量:88 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾 、调理肠胃 、滋阴补阴
食物简介:羊肚,为牛科动物山羊或绵羊的胃,具有丰富营养,羊肚性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。

营养价值

1.调理肠胃,健脾补虚 羊肚味甘、性温,入脾、胃经,有益气健脾,健胃补虚,调理肠胃的功效。 2.补肾滋阴 羊肚在中医界是味补药,在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。

适宜人群:

一般人均可食用羊肚。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定羊肚不适宜什么人群,如果你了解羊肚不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用羊肚,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量87 千卡硫胺素0.03 毫克38 毫克
蛋白质12.2 核黄素0.17 毫克16 毫克
脂肪3.4 烟酸1.8 毫克1.4 毫克
碳水化合物1.8 维生素C0 毫克0.6 毫克
膳食纤维0 维生素E0.33 毫克2.61 毫克
维生素A23 微克胆固醇124 毫克0.1 毫克
胡罗卜素0.9 微克101 毫克133 毫克
视黄醇81.7 微克66 毫克9.68 微克

其他知识

保存秘诀

羊肚在保存时,最好用热水焯烫一下,捞出沥干待凉,用保鲜膜封好后,放入冰箱冷藏保鲜即可,如需长时间保存应选择冷冻。

烹调方法

在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口,将羊肚翻过来,先用盐、碱反复搓洗,以去除黏液,再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下,去异味。

食用方法

羊肚有许多烹饪方法,油爆、清煮、慢炖,凉拌均可,口感各具风味。羊肚炖煮姜汤,炖煮到熟烂后,根据个人口味,加入适量的盐调味,空腹时进食,能健胃止渴,治胃虚消渴之症。

搭配方法

宜:羊肚+白术=开胃消食 忌:羊肚+红豆=中毒




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