蒜肠的营养价值

蒜肠

每克热量:309 大卡/大卡
功效作用:开胃消食
食物简介:蒜肠是是将选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制,与大蒜一起绞碎灌入大肠中制成的一种传统美食,蒜肠在中华饮食文化中有悠久历史的腊味食品,全国各地均有蒜肠,老北京的蒜肠尤为出众。蒜肠蒜香味浓,爽口不腻。

营养价值

1.生津开胃 蒜肠中的大蒜与猪肉,有润喉去燥、开胃消食、生津之功效。 2.饮食积滞 蒜肠中的大蒜有抗菌、杀菌之效,有助于胃酸的分泌和食物的消化,改善饮食积滞的状况。

适宜人群:

一般人均可食用蒜肠。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定蒜肠不适宜什么人群,如果你了解蒜肠不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用蒜肠,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量309 千卡硫胺素0.06 毫克13 毫克
蛋白质7.5 核黄素0.15 毫克9 毫克
脂肪25.4 烟酸1 毫克1.9 毫克
碳水化合物12.7 维生素C0 毫克0.18 毫克
膳食纤维0 维生素E0.27 毫克1.8 毫克
维生素A5 微克胆固醇51 毫克0.04 毫克
胡罗卜素1.9 微克92 毫克74 毫克
视黄醇52.5 微克561.5 毫克3.5 微克

其他知识

保存秘诀

蒜肠置于冰箱内储藏为宜。

烹调方法

如何防止肠体爆裂:自己制造蒜肠时,用牙签在肠体上面扎一些小孔,这些排气孔既可防止肠体爆裂,亦便于成熟。

食用方法

蒜肠煮食:蒜肠煮熟可以直接食用,当配菜或小食皆可。蒜肠炒食:蒜肠多数时候切片,搭配其他食材一起翻炒食用。蒜肠烤食:蒜肠也是烧烤时的佳品,烤后的蒜肠风味独特。

搭配方法

忌:蒜肠不宜与饮茶同食,易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。




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