牛杂的营养价值

牛杂

每克热量:55 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、养肝护肝 、补气益气 、调理肠胃
食物简介:牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。牛杂吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高。

营养价值

1.养胃健胃 牛杂中较多的蛋白质和矿物质,容易消化吸收,常食能起到养胃健胃的功效。 2.补肝明目 牛杂中的牛肝含有丰富的蛋白质,铁等矿物质和维生素A,常食能起养肝,清火明目的功效。 3.补气益气 牛杂中的牛胃含有大量蛋白质,钙磷等矿物质元素和尼克酸,常食牛杂能起到治疗气血不足的作用。

适宜人群:

一般人群均可食用牛杂。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定牛杂不适宜什么人群,如果你了解牛杂不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用牛杂,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

牛杂可以置于冰箱冷藏或者冷冻保存。

烹调方法

牛杂可以炖食或者做成牛肚火锅食用。

食用方法

牛杂炖食:牛杂可以搭配白萝卜一起炖食。牛杂煮食:牛杂可以搭配花椒,八角等熬煮做成牛杂火锅食用。牛杂涮食:牛杂还可以切成小块穿成串在火锅汤中涮食。




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