牛尾的营养价值

牛尾

每克热量:149 大卡/大卡
功效作用:补血养血 、清肺润肺 、养颜 、有助发育
食物简介:牛尾,为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食,是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头,另一端却如食指般细,边上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一层筋膜,肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质,而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉,使之更加松软和滑嫩。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而牛尾肉的味道最为鲜美,且富含胶质,风味十足,美味又滋养。

营养价值

1.强筋健骨、补充营养 牛尾中含较多的铁和锌的含量大大高于其它山野菜,而蛋白质及维生素的含量也都有较高的含量,能够为人体提供充分而易于吸收的营养,起到强筋健骨的作用。 2.温肺补肾 牛尾性平,味甘,有暖肺健脾,滋阴补肾的功效。 3.养颜补血 牛尾的营养价值极高,有不错的养颜护肤,通血补虚的效用。

适宜人群:

一般人均可食用牛尾,母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女宜多食用牛尾。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定牛尾不适宜什么人群,如果你了解牛尾不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用牛尾,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

食用方法

牛尾炖食:牛尾最佳的食用方法是炖煮,有利于牛尾中的胶原蛋白充分被人体吸收,以作滋补。牛尾还时常被制做成西餐中的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,在制做牛尾汤时可加入适量的薏米同煮,养颜美容,味道更浓郁。

搭配方法

宜:牛尾+洋葱=消除疲劳牛尾+菠菜=补脾胃,益气血 忌:牛尾+橄榄=肠胃不适牛尾+板栗=消化不良




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