牛肾的营养价值

牛肾

每克热量:94 大卡/大卡
食物别名:(别名: 牛腰)
功效作用:养肾补肾 、补阳壮阳
食物简介:牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。

营养价值

1.养肾补肾 牛肾的性温、味咸,有补肾养肾的功效。 2.补阳壮阳 牛肾补气益精,可治肾阳虚衰、阳萎早泄、遗精滑精等症状。

适宜人群:

一般人群均可食用牛肾,牛肾尤其适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症患者。

禁忌人群:

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营养成分

热量94 千卡硫胺素0.24 毫克8 毫克
蛋白质15.6 核黄素0.85 毫克13 毫克
脂肪2.4 烟酸7.7 毫克9.4 毫克
碳水化合物2.6 维生素C0 毫克0.06 毫克
膳食纤维0 维生素E0.19 毫克2.17 毫克
维生素A88 微克胆固醇295 毫克0.16 毫克
胡罗卜素1.1 微克190 毫克214 毫克
视黄醇78.3 微克180.8 毫克70.25 微克

其他知识

保存秘诀

牛肾放进冰箱冷藏为宜。

烹调方法

法国人的烹调加入马德拉酒嫩煎牛肾。比利时人加入琴酒以及杜松子烹调牛肾在英国,牛肾作为牛排、肾派和血肠的基本原料。

食用方法

牛肾炒食:牛肾一般切片翻炒食用。

搭配方法

忌:牛肾不宜与猪肉同食,一温一寒,相互抵触。

生活妙招

牛肾粥 步骤:牛肾一枚(去筋膜,细切),阳起石四两(布裹),粳米二合。山水五大盏,煮阳起石,取二盏,去石,下米及肾,着五味葱白等,煮作粥,空腹食之。 功效:治五劳七伤,阴萎气乏




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