牛肉的营养价值

牛肉

每克热量:125 大卡/大卡
功效作用:补血养血 、提高免疫力 、抗衰老
食物简介:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

营养价值

1.增强免疫力 牛肉可以提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。 2.补铁补血 牛肉中富含大量的铁是造血所必需的元素,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。 3.抗衰老 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,有利于防衰防癌。

适宜人群:

一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定牛肉不适宜什么人群,如果你了解牛肉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用牛肉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量125 千卡硫胺素0.04 毫克23 毫克
蛋白质19.9 核黄素0.14 毫克20 毫克
脂肪4.2 烟酸5.6 毫克3.3 毫克
碳水化合物2 维生素C0 毫克0.04 毫克
膳食纤维0 维生素E0.65 毫克4.73 毫克
维生素A7 微克胆固醇84 毫克0.18 毫克
胡罗卜素1.1 微克216 毫克168 毫克
视黄醇72.8 微克84.2 毫克6.45 微克

其他知识

保存秘诀

牛肉应置于冰箱中保存,保存时间不宜超过一周。

烹调方法

牛肉不易熟烂,因此在烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。 煮老牛肉的前一天晚上可以先把牛肉涂上一层芥末,第二天再用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

食用方法

1.牛肉应煮熟后再吃。 2.牛肉不宜食太多,一周吃一次牛肉即可。 3.牛脂肪应少食,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

搭配方法

宜: 1.牛肉宜与芋头同食,可以养血补血。 2.牛肉可与南瓜同食,可以健胃益气。 忌: 1.牛肉不宜与板栗同食,同食会引起呕吐。 2.牛肉不能与鲶鱼、田螺同食,同食会中毒。 3.牛肉不宜与橘子同食,同食不利于营养素的吸收。




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