牛腩的营养价值

牛腩

每克热量:320 大卡/大卡
食物别名:(别名: 腹部肉)
功效作用:补血养血 、补气益气 、提高免疫力 、防癌抗癌
食物简介:牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖。

营养价值

1.增强抵抗力 牛腩富含蛋白质,可以提高机免疫力。育后或术后适宜食用。有补血修复功能,且暖胃,增强抵抗力。 2.补气益血 牛腩补中益气,强身健体,适宜面黄羸瘦人士食用。 3.抗癌 牛腩的脂肪含量很低,又有抗氧化性,有潜在抗癌防癌作用。 4.治疗贫血 牛腩中含有丰富的铁,是铁元素的重要来源,能帮助治疗缺铁性贫血。

适宜人群:

一般人都可以食用牛腩。特别有利于生长发育或是手术后病后调理的比较需要营养的人群。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定牛腩不适宜什么人群,如果你了解牛腩不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用牛腩,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

新鲜的牛腩不宜长时间保存,一般1-2天内食完;牛腩如果需要长时间保存,可把牛腩肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出牛腩,自然解冻后即可烹调菜肴。

烹调方法

在烹调牛腩时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,可使牛腩易烂,给人以松软的口感。

食用方法

炖食牛腩:牛腩一般比较嫩,可以与牛肉炖食,胶质养颜美容。炒食牛腩:牛腩可以与西红柿炒食,放点糖、盐调味,适宜肠胃功能不好的人士食用。

搭配方法

宜:牛腩+姜:驱寒,且可治腹痛牛腩+菜花:帮助吸收维生素B12,防癌牛腩+芹菜:富含膳食纤维,营养瘦身 忌:牛腩+红糖:易容易引起腹胀牛腩+板栗:可能会引起呕吐牛腩+橘子:不利于营养素的吸收




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