牛骨的营养价值

牛骨

每克热量:278 大卡/大卡
功效作用:补血养血 、止泻
食物简介:牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼。牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成份,可入药。据《本朝纲目》记载,“甘,温,无毒。”

营养价值

1.补钙 牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。 2.美容 牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。

适宜人群:

一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定牛骨不适宜什么人群,如果你了解牛骨不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用牛骨,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

烹调方法

在熬制升温过程中,尽量将血沫慢慢去掉,才可减少牛骨的异味。在熬牛骨汤的过程中,加几滴醋,能使微量的钙溶在汤里。注意不要在熬制牛骨的过程中放盐,这样会影响汤的鲜味。

食用方法

牛骨用量:牛骨一般用500-600克熬制猪骨汤一锅。牛骨一般用来熬汤,加入少许牛肉可增加汤的鲜味。

搭配方法

宜:牛骨可配冬瓜,清热凉血,利尿通淋。牛骨与莲藕同煮,通便止泻、健脾开胃、补益气血。牛骨配萝卜,能养生保健以及治疗疾病。 忌:牛骨与白酒共食,极易上火,甚至可引发口腔炎症、肿痛。牛骨与板栗同食,会引起呕吐。




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