梅花肉的营养价值

梅花肉

每克热量:153 大卡/大卡
功效作用:养肾补肾 、补血养血 、滋阴补阴
食物简介:梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块梅花肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%。梅花肉间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩不但香,而且不油腻,肉质鲜美可口,久煮不老。

营养价值

1.缓解体力疲劳 梅花肉中瘦肉占大部分,含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能缓解体力疲劳。 2.改善营养性贫血 梅花肉中含有的氨基酸,可促进铁的吸收,改善营养性贫血。 3.维持机体正常代谢 梅花肉中含有人体不能自动合成的必需脂肪酸,能满足机体的需要。

适宜人群:

一般人群均可食用梅花肉。平和、气虚、阴虚体质的人适宜食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定梅花肉不适宜什么人群,如果你了解梅花肉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用梅花肉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

将梅花肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。将梅花肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。将梅花肉切成片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

烹调方法

.梅花肉的肉质比较细、筋少,若斜切,可使梅花肉炒起来不破碎,吃起来又不塞牙。切梅花肉时,可先将梅花肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,梅花肉也不会滑动,且不易粘案板。梅花肉一旦粘上了脏东西。若用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了。

食用方法

梅花肉最适宜干炒或者生炒,能保持肉质的鲜味。梅花肉在煸炒的过程中,加点花雕酒,使菜肴更加美味。




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