马肉的营养价值

马肉

每克热量:122 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养肾补肾 、养肝护肝 、补血养血 、补气益气 、提高免疫力
食物简介:马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。马肉在我国已有5000多年的食用史,只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。

营养价值

1、增强抵抗力,防止贫血 马肉中含有丰富的蛋白质和维生素,能促进血液的循环,补血,防止贫血以及加强人体免疫系统的功能,提高免疫力。 2、防止动脉硬化 马肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止动脉硬化。 3、强筋劲骨 马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质,能促进人体的骨骼营养的吸收,强壮筋骨。

适宜人群:

马肉适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定马肉不适宜什么人群,如果你了解马肉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用马肉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量122 千卡硫胺素0.06 毫克5 毫克
蛋白质20.1 核黄素0.25 毫克41 毫克
脂肪4.6 烟酸2.2 毫克5.1 毫克
碳水化合物0.1 维生素C0 毫克0.03 毫克
膳食纤维0 维生素E1.42 毫克12.26 毫克
维生素A28 微克胆固醇84 毫克0.15 毫克
胡罗卜素1.1 微克526 毫克367 毫克
视黄醇74.1 微克115.8 毫克3.73 微克

其他知识

保存秘诀

新鲜马肉建议尽早食用,亦可用保鲜袋密封好,外面包一层报纸,放在冰箱中低温保存。保存时间不宜过长,否则会影响马肉的口感。

烹调方法

1. 严寒的冬夜里,食用马肉火锅可使身体暖和,使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等,可使用加入姜汁的味嘈来调味,如此即可将马肉的腥味去除。 2. 马肉宜以清水漂洗干净,除尽血水后煮熟食用,不宜炒食。

食用方法

马肉食用方法不恰当会带有骚味,建议先用清水清洗干净,等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。马肉四季均可食用,在严冬的季节食用效果会更好,能给人体补充大量的热量,抵御寒冷。食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。

搭配方法

宜:马肉与蘑菇、牛蒡,促进消化。 忌:马肉与姜,马肉性冷,姜性热,两者性味相反,同食会引起咳嗽。马肉与苍耳,马肉与苍耳同食,会引起中毒反应。马肉与猪肉,两者同为寒食,同食对人体有害。

生活妙招

补肾中药: 内服:马肉煮食,适量。外用:马肉煮汁洗;或研末调敷。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a291.html