油面筋的营养价值

油面筋

每克热量:490 大卡/大卡
食物别名:(别名: 油炸生筋, 面筋泡)
功效作用:补气益气 、调理肠胃
食物简介:油面筋是无锡的特产,是小麦面粉经过水洗、沉淀、油炸而成的。面筋表面光滑,色泽金黄,含有丰富的碳水化合物、维生素及蛋白质等,味香性脆。在无锡民间习俗中,油面筋有团团圆圆之意。

营养价值

1.储存热能 油面筋富含碳水化合物,是人体重要的物质,能储存和提供人体所需的热能,供大脑所需热量。 2.保护肠胃 油面筋富含脂肪,提供人体所需的脂肪酸,促进人体更好的吸收脂溶性维生素,维持体温和保护肠胃。 3.和中益气,解热 油面筋性凉、味甘,有助于疏泄肠胃有余之浊气,消除内热。

适宜人群:

一般人群均可食用油面筋,体虚劳倦者和内热者宜食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定油面筋不适宜什么人群,如果你了解油面筋不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用油面筋,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量490 千卡硫胺素0.03 毫克29 毫克
蛋白质26.9 核黄素0.05 毫克40 毫克
脂肪25.1 烟酸2.2 毫克2.5 毫克
碳水化合物39.1 维生素C0 毫克1.28 毫克
膳食纤维1.3 维生素E7.18 毫克2.29 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.5 毫克
胡罗卜素0.5 微克45 毫克98 毫克
视黄醇7.1 微克29.5 毫克22.8 微克

其他知识

保存秘诀

油面筋属于酸性半发酵食品,表面有网状间隙,不能长时间保存,冰箱10度可以保存40小时。

烹调方法

将油面筋放入水中煮5分钟,可以去油。煮油面筋时,可以加盖焖一会儿,让油面筋吸收汤汁,更加入味。煮油面筋时可心戳个小孔,方便煮软。

食用方法

油面筋可水煮后直接食用,口感韧,味香。油面筋先煮沸,再切成小块,搭配白菜,肉丝,萝卜丝等可作食用。包馅:将油面筋向切开,镶入菜馅煮食。拌酱:将油面筋煮沸,拌以豉油、辣椒酱等酱汁食用。




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