糯米的营养价值

糯米

每克热量:348 大卡/大卡
食物别名:(别名: 元米, 江米)
功效作用:健脾养脾 、补阳壮阳 、补血养血 、降血压 、祛风
食物简介:糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米又叫江米,形细,是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

营养价值

1、具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效 糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,所以对于补中益气,健脾养胃较有疗效。 2、为温补强壮品 糯米含糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉,是温补强壮品。 3、舒筋活血的功效 用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒“,有舒筋活血的功效。

适宜人群:

一般人群都能食用糯米。糯米适宜体虚自汗,脾虚腹泻,肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定糯米不适宜什么人群,如果你了解糯米不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用糯米,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量348 千卡硫胺素0.11 毫克26 毫克
蛋白质7.3 核黄素0.04 毫克49 毫克
脂肪1 烟酸2.3 毫克1.4 毫克
碳水化合物77.5 维生素C0 毫克1.54 毫克
膳食纤维0.8 维生素E1.29 毫克1.54 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.25 毫克
胡罗卜素0.8 微克137 毫克113 毫克
视黄醇12.6 微克1.5 毫克2.71 微克

其他知识

保存秘诀

糯米一般常温储存在干燥、避光的环境下。糯米可用保鲜袋装好放进冰箱存贮。如果是煮熟的糯米饭,应放进冰箱,避免天气或水分原因引起变质。

烹调方法

1、煮糯米饭,可加入适当肉来,菇类搭配煮出美味可口的糯米饭。 2、糯米可酿酒或做成糯米糍、糯米丸子等。

食用方法

建议食量每次不要过多,另外糖尿病患者慎食糯米。糯米属于碳水化合物含量较高的一种谷物,高热量,高GI,煮熟后粘性较强,减肥时可少量食用。糯米的健康美食:牛奶红豆糯米糍、椰香糯米糍 、糯米丸子、 麻香米糕 、糯米红枣开口笑。

搭配方法

宜:糯米+红小豆=改善脾虚腹泻和水肿糯米+红枣=温中祛寒糯米+莲子=帮助骨骼发育糯米+百合=改善气血,消除疲劳




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