米粉的营养价值

米粉

每克热量:346 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补阳壮阳 、补气益气 、调理肠胃 、祛风 、止渴
食物简介:米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。

营养价值

1、补中益气、健脾养胃 米粉性温,味甘,有补中益气、健脾养胃效果。 2、止烦、止渴、止泻的功效 米粉指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,有止烦、止渴、止泻的功效。 3、和五脏、通血脉 米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,易食。

适宜人群:

一般人均可食用米粉。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定米粉不适宜什么人群,如果你了解米粉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用米粉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

米粉应保存在干燥的环境下冷藏。

烹调方法

长寿米粉、尚文米粉、桂林米粉等都非常出名。用清纯的水,将米粉泡涨,揣成粉团煮热。米粉可搭配肉类、蔬菜等食材烹饪更加美味。

食用方法

米粉建议食量:每次不要超过1大碗。米粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。米粉必须煮熟才能食用。

搭配方法

忌:米粉不可同马肉食。




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