馒头的营养价值

馒头

每克热量:221 大卡/大卡
食物别名:(别名: 馍馍, 卷糕, 蒸馍, , 大馍, 炊饼, 窝头)
功效作用:养胃健胃 、调理肠胃
食物简介:我国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期,《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是我国的传统面食,把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。 馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子,而南方则恰恰相反。 馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。

营养价值

1.馒头是能量食物。 馒头富含碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。 2.烤馒头的功效。 对于胃酸过多的人食用烤馒头,有助病情减缓。 3.馒头有助消化。 因为馒头属于粗粮,所以食用馒头有助消化,便于排便。

适宜人群:

一般人皆可食用馒头,很受儿童欢迎。

禁忌人群:

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营养成分

热量221 千卡硫胺素0.04 毫克38 毫克
蛋白质7 核黄素0.05 毫克30 毫克
脂肪1.1 烟酸0 毫克1.8 毫克
碳水化合物45.7 维生素C0 毫克0.78 毫克
膳食纤维1.3 维生素E0.65 毫克0.71 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.1 毫克
胡罗卜素1 微克138 毫克107 毫克
视黄醇43.9 微克165.1 毫克8.45 微克

其他知识

保存秘诀

保存馒头,应将其装入保鲜袋,放进冰箱,以保存其色泽、味道。对于刚买回来或者已经放进冰箱的馒头,应加热后进食。馒头加热时,应用放在盘子里,不宜直接接触水蒸制。

烹调方法

一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。用油炸过叫油炸馒头,就着炼奶吃味道可口。如果是蒸制馒头,将成型面球光滑面向上放入笼内,笼内垫布须刷油,防止粘连。

食用方法

一个100克的馒头热量是221大卡,每次进食不宜过多。 1、馒头不能生吃,否则会造成肠胃不适,拉肚子等症状。 2、馒头宜蒸制、或者油炸。

搭配方法

宜:馒头与炼奶搭配,美味可口。馒头与肉、菜、豆蓉等馅料搭配,形成不同口味。




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