豌豆的营养价值

豌豆

每克热量:105 大卡/大卡
食物别名:(别名: 回回豆)
功效作用:提高免疫力 、防癌抗癌 、治疗便秘 、排毒解毒
食物简介:豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因豌豆适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,豌豆主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

营养价值

1.增强免疫力 豌豆中含有优质的蛋白质,对增强人体免疫力起很大作用。 2.防癌抗癌 豌豆中含有大量胡萝卜素,可以有效的抑制癌细胞的形成。 3.治疗便秘 豌豆中含有大量粗纤维,可以促进肠蠕动,及时排除废物。

适宜人群:

一般人均可食用豌豆,豌豆尤其适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定豌豆不适宜什么人群,如果你了解豌豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用豌豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量313 千卡硫胺素0.49 毫克97 毫克
蛋白质20.3 核黄素0.14 毫克118 毫克
脂肪1.1 烟酸2.4 毫克4.9 毫克
碳水化合物55.4 维生素C0 毫克1.15 毫克
膳食纤维10.4 维生素E8.47 毫克2.35 毫克
维生素A42 微克胆固醇0 毫克0.47 毫克
胡罗卜素2.4 微克823 毫克259 毫克
视黄醇10.4 微克9.7 毫克1.69 微克

其他知识

保存秘诀

豌豆适宜低温保存。买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

食用方法

1.豌豆可以作为主食,也可以磨成豆粉制作成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条等。 2.豌豆不宜大量食用,吃太多容易发生腹胀。豌豆适合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮,这样可以提高其营养价值。 3.炒熟的干豌豆不易消化,不宜多吃,否则会引起消化不良、腹胀等不适症状。

搭配方法

宜: 1.豌豆宜搭配玉米食用,可以起到蛋白互补之效。 忌: 1.豌豆不宜搭配醋食用,易引起人体消化不良。




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