青豆的营养价值

青豆

每克热量:373 大卡/大卡
食物别名:(别名: 青大豆)
功效作用:养肝护肝 、防癌抗癌
食物简介:青豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培青豆,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北青豆质量最优。世界各国栽培的青豆都是直接或间接由我国传播出去的。

营养价值

1.预防脂肪肝 青豆中含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂,可以有效的预防脂肪肝。 2.防癌抗癌 青豆中含有皂角苷,硒等对抗癌的成分,对几乎所有的癌症都有抑制作用。

适宜人群:

一般人均可食用青豆

禁忌人群:

番茄族暂时不确定青豆不适宜什么人群,如果你了解青豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用青豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量373 千卡硫胺素0.41 毫克200 毫克
蛋白质34.5 核黄素0.18 毫克128 毫克
脂肪16 烟酸3 毫克8.4 毫克
碳水化合物22.8 维生素C0 毫克2.25 毫克
膳食纤维12.6 维生素E10.09 毫克3.18 毫克
维生素A132 微克胆固醇0 毫克1.38 毫克
胡罗卜素4.6 微克718 毫克395 毫克
视黄醇9.5 微克1.8 毫克5.62 微克

其他知识

保存秘诀

青豆应避免高温。

烹调方法

煮青豆的时间不宜过久,否则会变色。

食用方法

青豆一般作为配菜,可以提高菜色的观赏性,同时又富有营养。

搭配方法

宜: 1.青豆宜搭配玉米食用,营养丰富。




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