绿豆的营养价值

绿豆

每克热量:319 大卡/大卡
食物别名:(别名: 交豆, 青小豆, 植豆)
功效作用:补气益气 、提高免疫力 、排毒解毒 、降血脂 、明目 、清热 、止渴 、减肥
食物简介:绿豆(学名:Vigna radiata)是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析,绿豆的预防疾病指数为245.93,生命力指数为2.87。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。绿豆以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,绿豆不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

营养价值

1.清热解毒 绿豆乃凉性食物,能够有效的清热。而且含有大量钾元素,在水分流失的情况下钾元素也流失严重,可用绿豆汤来补充营养,达到清热解毒之效。 2.抗菌抑菌 绿豆中含有丰富的元素,可以达到抗菌抑菌的效果。 3.降低血脂 绿豆中含有的多糖,能够增强血清脂蛋白酶的活性,以降低血脂。

适宜人群:

一般人均可食用绿豆

禁忌人群:

番茄族暂时不确定绿豆不适宜什么人群,如果你了解绿豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用绿豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量316 千卡硫胺素0.25 毫克81 毫克
蛋白质21.6 核黄素0.11 毫克125 毫克
脂肪0.8 烟酸2 毫克6.5 毫克
碳水化合物55.6 维生素C0 毫克1.11 毫克
膳食纤维6.4 维生素E10.95 毫克2.18 毫克
维生素A22 微克胆固醇0 毫克1.08 毫克
胡罗卜素3.3 微克787 毫克337 毫克
视黄醇12.3 微克3.2 毫克4.28 微克

其他知识

保存秘诀

储存绿豆时,可以先把绿豆放到太阳下晒一下,然后用塑料袋装起来,再在塑料袋里放几瓣大蒜。

烹调方法

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

食用方法

绿豆为寒性之物,所以不宜多食,适量即可。

搭配方法

宜: 1.绿豆宜搭配燕麦食用,能够有效控制血糖含量。 忌: 1.绿豆不宜搭配狗肉食用,凉热两性食物相冲,会引起腹泻等。




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