黑豆的营养价值

黑豆

每克热量:381 大卡/大卡
食物别名:(别名: 零乌豆, 料豆, 马料豆, 橹豆, 乌豆, 黑大豆, 冬豆子)
功效作用:防癌抗癌 、滋阴补阴 、养颜 、抗衰老
食物简介:黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆有矮性或蔓性,株高约40~80公分,根部含根瘤菌极多,叶互生,3出复叶,小叶卵形或椭圆形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,种子的种皮黑色,子叶有黄色或绿色。 黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

营养价值

1.抗老防衰 黑豆中含有大量维生素E,能延缓衰老。 2.预防骨质疏松 黑豆中含有异黄酮,是一种植物性雌激素,在能够预防乳腺癌等之外还能预防骨质疏松。 3.预防便秘 黑豆的不饱和脂肪酸,能够促进代谢。 4.美容护发 黑豆含有的维生素B群及维生素E,黑豆中的一种泛酸能够延缓乌发变白,且能美容艳阳。

适宜人群:

一般人均可食用黑豆

禁忌人群:

番茄族暂时不确定黑豆不适宜什么人群,如果你了解黑豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用黑豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量381 千卡硫胺素0.2 毫克224 毫克
蛋白质36 核黄素0.33 毫克243 毫克
脂肪15.9 烟酸2 毫克7 毫克
碳水化合物23.4 维生素C0 毫克2.83 毫克
膳食纤维10.2 维生素E17.36 毫克4.18 毫克
维生素A5 微克胆固醇0 毫克1.56 毫克
胡罗卜素4.6 微克1377 毫克500 毫克
视黄醇9.9 微克3 毫克6.79 微克

其他知识

保存秘诀

黑豆宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。还需注意的是,因豆类食品容易生虫,所以黑豆购回后最好尽早食用。

食用方法

黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用,也可与其他面粉混合食用。日常生活中,黑豆以混合食用居多,用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,还可制成各种小吃,如炒货、点心等。同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

搭配方法

宜: 1.黑豆宜搭配红糖食用,能够滋补肝肾,活血行经, 美容乌发。 2.黑豆宜搭配牛奶食用,能帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12。




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