腐竹的营养价值

腐竹

每克热量:459 大卡/大卡
食物别名:(别名: 腐筋, 甜竹, 支竹)
功效作用:提高免疫力
食物简介:腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

营养价值

1.预防心血管疾病 腐竹中含有卵磷脂,可以去除部分胆固醇,防止血管硬化预防心血管疾病。 2.促进生长发育 腐竹中含有丰富的钙物质,有利于因钙物质缺失的骨质疏松恢复。 3.预防老年痴呆 腐竹中谷氨酸含量很高,可以预防老年痴呆症。

适宜人群:

一般人均可食用腐竹

禁忌人群:

番茄族暂时不确定腐竹不适宜什么人群,如果你了解腐竹不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用腐竹,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量459 千卡硫胺素0.13 毫克77 毫克
蛋白质44.6 核黄素0.07 毫克71 毫克
脂肪21.7 烟酸0.8 毫克16.5 毫克
碳水化合物21.3 维生素C0 毫克2.55 毫克
膳食纤维1 维生素E27.84 毫克3.69 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克1.31 毫克
胡罗卜素3.5 微克553 毫克284 毫克
视黄醇7.9 微克26.5 毫克6.65 微克

其他知识

保存秘诀

含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒腐竹,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。

烹调方法

腐竹须用凉水泡发,这样可以使腐竹整洁美观;如用热水泡发,则腐竹易碎。 腐竹适宜于烧、拌成做配料。

食用方法

腐竹营养价值虽然高,但其热量比其他豆类制品相比较高,需要控制体重的人最好不要常吃腐竹,或吃腐竹时适当减少主食摄入。

搭配方法

宜: 1.腐竹宜搭配西芹食用,可以抗疲劳。 2.腐竹宜搭配白萝卜食用,有利于消化。 3.腐竹宜搭配带鱼食用,可以促进钙物质吸收。 忌: 1.腐竹不宜搭配蜂蜜食用,易引起腹泻,导致听力下降。 2.腐竹不宜搭配葱食用,会影响钙物质吸收。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a236.html