槟榔的营养价值

槟榔

每克热量:49 大卡/大卡
食物别名:(别名: 榔玉, 青子, 洗瘴丹, 橄榄子, 宾门, 儿槟, 干枣)
功效作用:提高免疫力 、增强记忆力 、开胃消食
食物简介:槟榔为棕榈科植物槟榔的成熟种子。拉丁植物动物矿物名为:Areca catechu L。槟榔生于热带地区,属于槟榔常绿乔木,栽培在湿度大、阳光充足的林间地上。槟榔形状略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,被称为槟榔子。坚硬的胚乳,具灰褐色斑点。槟榔于8~11月采下的果实称为青果青果;3~6月收取的是成熟的果实。槟榔去皮,煮沸,切成薄片晒干,干透后呈深褐色或黑色。槟榔的原产地是马来西亚,在我国台湾、广东、海南、福建、广西、云南等地均有种植。

营养价值

1.驱虫作用 槟榔含有有效的驱虫成分—槟榔碱。 2.抗病毒、抑真菌 槟榔能抑制堇色毛廯菌等皮肤真菌。 3.破积开胃 槟榔碱可兴奋M—胆碱受体引起骨骼肌、神经节兴奋,从而使体内积血运行加快,嚼食槟榔使肠胃平滑肌张力提升,增强肠蠕动。 4、防癌抗癌 槟榔中的聚酚化合物对艾氏腹水癌具有明显的抑制作用。

适宜人群:

一般人群均可食用槟榔。

禁忌人群:

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营养成分

热量87 千卡硫胺素0.03 毫克45 毫克
蛋白质3 核黄素0.04 毫克25 毫克
脂肪0.1 烟酸0.3 毫克1.4 毫克
碳水化合物18.6 维生素C6 毫克0 毫克
膳食纤维1.1 维生素E0 毫克0 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.02 毫克
胡罗卜素0.8 微克0 毫克33 毫克
视黄醇76.4 微克0 毫克1.92 微克

其他知识

保存秘诀

炮制过的槟榔应贮存在密封、干燥容器内,放置通风干燥地方。

烹调方法

槟榔要先用清水清洗,去除泥沙等杂质。槟榔要去核,用刀在两端切开,核很容易去掉。槟榔不能多吃,过度吃容易让人产生红面耳赤。

食用方法

炒槟榔:槟榔切片,与香菇、萝卜等食材一起大火快炒。槟榔蜜饯:市面上有槟榔蜜饯销售,不错的零食品。焦槟榔:槟榔切片,置锅里清炒,炒至焦黄色。

搭配方法

宜:槟榔+鹤虱、苦楝根:对小儿虫积腹痛者有治疗作用。槟榔+神曲、麦芽、使君子:可治疗虫积腹痛,消化不良现象。槟榔+沉香、乌药、人参:所有食材一起磨汁,调理情志失调,气逆喘急,胸膈满闷,不思饮食。槟榔+羌活、泽泻、商陆:可治疗水湿壅盛,呼吸喘急不利者。槟榔+常山、草果:减缓寒湿痰饮而致疟常发者的病情。




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