大枣的营养价值

大枣

每克热量:264 大卡/大卡
食物别名:(别名: 枣, 枣子, 大枣, 红枣)
功效作用:养肝护肝 、补血养血 、提高免疫力 、防癌抗癌 、开胃消食 、降血脂 、降血压 、养颜
食物简介:大枣,又名红枣,干枣、枣子。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。 枣树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。花小多蜜,是一种蜜源植物;花色为淡黄色,有芳香气息。果实为枣,长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。大枣可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。

营养价值

1.防癌抗癌 大枣中含有很丰富的营养物质,可以达到防癌抗癌。 2.降血压 大枣中含有维生素P,此物质对降血压,降低血糖,胆固醇有很大作用。 3.保护肝脏 大枣中含有维生素C,可有效的保护肝脏不受到破坏。

适宜人群:

一般人均可食用大枣

禁忌人群:

番茄族暂时不确定大枣不适宜什么人群,如果你了解大枣不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用大枣,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

大枣开水处理法:把大枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出大枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭大枣表面的细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免大枣生虫或变质。 大枣精盐法:取有盖可以密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。如果有1000克大枣,去食用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层大枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部大枣放入后,再在最上面撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了大枣的质量。又因为甜的食 物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使大枣变咸。 大枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在大枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。

烹调方法

大枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。

食用方法

大枣生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃大枣时应吐枣皮。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,所以要引起注意。

搭配方法

宜: 1.大枣宜搭配松子食用,可达到延年益寿之效。 2.大枣宜搭配南瓜食用,补脾益气,解毒止痛。 3.大枣搭配花生食用,可达到健脾利胃之效。 忌: 1.大枣不宜搭配牛奶食用,会影响蛋白质的吸收。 2.大枣不宜搭配葱食用,会导致消化不良。




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