蛏干的营养价值

蛏干

每克热量:340 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蛏子缢, 蛏青子, 蛏子干)
功效作用:滋阴补阴 、清热
食物简介:蛏干又名蛏子干,是蛏肉的干制品。蛏,福建称跃,浙江称蜻,辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。蛏干形状:外有两扇壳,壳质脆而薄,茶褐色,壳面有条纹,长方形,有两条细长吸管伸出壳外,靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产,各省人工养殖也多。

营养价值

1.营养丰富 蛏干中各类维生素,蛋白质,矿物质的含量都非常丰富,鲜味诱人,营养价值高,是良好的食品。

适宜人群:

一般人群适宜食用蛏干,蛏干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定蛏干不适宜什么人群,如果你了解蛏干不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用蛏干,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量340 千卡硫胺素0.07 毫克107 毫克
蛋白质46.5 核黄素0.31 毫克303 毫克
脂肪4.9 烟酸5.1 毫克88.8 毫克
碳水化合物27.4 维生素C0 毫克7.8 毫克
膳食纤维0 维生素E0.41 毫克13.63 毫克
维生素A20 微克胆固醇469 毫克2.05 毫克
胡罗卜素9 微克586 毫克791 毫克
视黄醇12.2 微克1175 毫克121.2 微克

其他知识

保存秘诀

蛏干晒干后,放置阴凉处余热散尽,分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质,足干,淡黄色;质差蛏干肉色暗淡带黑褐色,粘有泥沙,体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上,要随时检查翻晒,避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫,每100千克蛏干可用蒜瓣2~3千克均匀撒在蛏干内,以防虫蛀。

食用方法

蛏干炒食:蛏干可以浸泡后与烧肉做成蛏干烧肉,肉汁的浓香,搭配渗入到蛏干当中,带出蛏干的鲜味,是下饭下酒的美味佳品。蛏干捞饭:蛏干还可以拌酱料蒸煮用来捞饭食用,香口美味。




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