鲳鱼的营养价值

鲳鱼

每克热量:140 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鲳鱼, 镜鱼, 银鲳)
功效作用:补血养血 、降血脂 、降低胆固醇
食物简介:鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼初夏游向内海产卵,为食用经济鱼类。我国沿海均产鲳鱼。

营养价值

1.降血脂,降低胆固醇 鲳鱼中对高血脂、高胆固醇的人群来说,有良好的降低胆固醇降低血脂的作用,是非常不错的鱼类食品。 2.防止冠状动脉硬化 鲳鱼中含有丰富的硒和镁,这对心脑血管疾病有良好的预防作用,而且能够延缓机体衰老,预防癌症的发生。 3.防治贫血 鲳鱼益气养血,对消化不良,贫血等疾病有很好的疗效。

适宜人群:

一般人群都适宜食用鲳鱼。

禁忌人群:

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营养成分

热量140 千卡硫胺素0.04 毫克46 毫克
蛋白质18.5 核黄素0.07 毫克39 毫克
脂肪7.3 烟酸2.1 毫克1.1 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.07 毫克
膳食纤维0 维生素E1.26 毫克0.8 毫克
维生素A24 微克胆固醇77 毫克0.14 毫克
胡罗卜素1.4 微克328 毫克155 毫克
视黄醇72.8 微克62.5 毫克27.21 微克

其他知识

保存秘诀

鲳鱼需要冷冻保存,不能长期放置于常温之下。

烹调方法

鲳鱼忌用动物油炸制。鲳鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧开后,改用小火慢炖,再闷制的过程中,尽量少翻动鱼。

食用方法

鲳鱼可以加姜丝葱丝陈皮丝清蒸,保留鲳鱼的原汁原味。鲳鱼可以切块,然后焖制,也是味道香浓的一道好菜。

搭配方法

宜:鲳鱼+青椒:促进维生素C的吸收 忌:鲳鱼+羊肉:影响营养素的吸收




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