鳊鱼的营养价值

鳊鱼

每克热量:135 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鳊花, 长身鳊, 油鳊)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、滋阴补阴 、降血脂 、降血压
食物简介:鳊鱼又称长身鳊,鳊花,油鳊。鳊鱼全长四十厘米,头宽为口宽的两倍以下。背鳍刺一般短于头长。鳊鱼体背部青灰色,两侧银灰色,鳞片基部灰黑色,边缘黑色素稀少,腹部银白。鳊鱼主要分布在长江中下游附属中型湖泊,适合于静水性生活,栖息于淤泥且有沉水植物的敞水区中。

营养价值

1.健脾养胃 鳊鱼性温,味甘,具有健脾健胃,补虚养血的功效。 2.降血压 鳊鱼可以预防贫血症,低血糖,高血压以及动脉血管硬化等疾病。

适宜人群:

一般人群均可食用鳊鱼

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鳊鱼不适宜什么人群,如果你了解鳊鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鳊鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量135 千卡硫胺素0.02 毫克89 毫克
蛋白质18.3 核黄素0.07 毫克17 毫克
脂肪6.3 烟酸1.7 毫克0.7 毫克
碳水化合物1.2 维生素C0 毫克0.05 毫克
膳食纤维0 维生素E0.52 毫克0.89 毫克
维生素A28 微克胆固醇94 毫克0.07 毫克
胡罗卜素1.1 微克215 毫克188 毫克
视黄醇73.1 微克41.1 毫克11.59 微克

其他知识

烹调方法

如何切鳊鱼鳊鱼肉质细,纤维短,容易破碎。切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更加干净利落。鳊鱼表皮有一层粘液非常滑,使切起来不太容易,可以在切鱼时将手放在盐水中浸泡一会,切起来就不易打滑了。

食用方法

鳊鱼焖煮:鳊鱼可以与蒜头焖煮,尤有风味。鳊鱼蒸食:鳊鱼适宜蒸食,与豆豉、葱姜一起清蒸10分钟即可,鲜甜美味。




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